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コーヒー（１／２５）
◆ 私はコーヒーはあまり飲まないが嫌いではない。あまり飲まないと言っても一日に1杯くらいは飲んでいる。今は紙パック入りのドリップタイプを使っていて、これは手軽な割に美味しいと思う。
だが珈琲屋さん(あえて喫茶店ではなく)で飲むコーヒーには当たり前だが遠く及ばない。何故コーヒー店で飲むコーヒーは美味しくて自分で入れたコーヒーは美味しくないのか。
◆ 豆を買ってきてそれを挽いてドリップやパーコレータを使ってみたこともあるが今ひとつだった。おそらくコーヒーに拘りを持っている人ならば
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2012年1月26日 06:22
コーヒーは、豆の鮮度が落ちたものを使うと、どんな淹れ方しても美味しくなくなります。
焙煎後1ヶ月も経つとどうやっても本来の味でないです。
まともな状態の豆ならば、深煎りの豆でも苦さよりも甘さのほうが優ってます。
ちゃんとした豆屋を見つけられれば、美味しいコーヒーを飲むための準備は8割以上出来たようなもんです。
2012年1月30日 19:32
エスプレッソは、特に鮮度が効くと思います。
焙煎直後が良いかどうかは別ですが、1ヶ月以内に消費するのが良いとは思います。
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