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  • Posted by: F&F
  • 2014年8月11日 10:32

ちくわ(8/11)
◆ ちくわの話の前にちくわぶというシロモノがある。おそらく関東南部以外の方にはなじみの少ない食材だと思うが、小麦粉で出来ているのでうどんのウルトラ太いヤツ程度の感じだ。ちくわぶは竹輪麩と書くので、ちくわ的なお麩という感じだろう。
ちくわ風なのだからちくわもどきでも良いような気もするけどね、がんもどきってのもあるし。

◆ ちくわは練り物である。かまぼこの仲間みたいなもので、それに油を付けて焼く。すると油の付いた所に適度な焦げ目が出来てあのスタイルになる。
私はちくわはあまり好き
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