米の小売価格に関しては何度か書いているが、今でも徐々に値下がりが続いている。
2025年産の米が安くなっているほか、静岡県では2026年産の米も売られ始めている。
こうなると価格が高いのは2024年産のコメと言うことになるのだが、古い米を高値で買う人はいない。
ここで気になるのが原材料費の高騰を理由に値上げをした商品だ。
原材料費が上がった時は売価を上げるけれど、下がっても値下げはしないよ、みたいな。
まあ税金だって同じで、税収が予定より増えたからと言って税率を下げることはしない。
下げようとすると財源が云々の話になるのだが、そもそも税収が増えて財源があるのに。
いわゆる定価の存在する商品の値下げは難しい。
しかし一般小売店で売られているものは、実質価格が下がってくる。
猫餌の話も何度か書いているが、2.7kg入りの猫餌が以前は7百円前後で買うことが出来た。
それが1.5千円以上にまで値上がりしたのだが、今は8百円前後まで下がっている。
結局は需給のバランスで、便乗値上げをしたところで売れなければ実売価格を下げるしかない。
値上げをすると販売量は減るが利益が上がる。
値下げをすると販売量が増えるが薄利になる。
どちらが得なのか？ヤマト運輸創業者は、薄利であっても物流量を増やすのが得策だと言った。
販売量の増加、物流量の増加はスケールメリットをもたらすので原価を下げることが出来る。
薄利多売ではあるがそれを突き詰めていくと、多売が薄利とは限らないと言っている。
くら寿司は最低価格品の値下げに踏み切る。
他の商品は値上げになるので、値下げするよと言うインパクトの影での値上げ作戦か。
100円系寿司屋は値上げが相次いでいる。
スシローは大幅値上げを行ったのだが、その後も各商品の細かな値上げが続いている。
スシローは業界トップの原価率を誇ったが、今はそうではない。
少なくとも国内においては来店者数の減少の影響が出ている。
ただし海外事業は好調で、2023年にボトムとなった営業利益は回復している。
はま寿司も同様に細かな値上げを行っている。
こちらも集客数は減少しているとは思うのだが、売り上げ的には(同グループの)すき家を抜いた。
牛丼不況の要因も勿論あると思うのだが、スシローからはま寿司への流れの影響もあったと見るべきだろう。
そんな中でのくら寿司の最低価格品値下げは集客につながるのか？
くら寿司は国道1号線沿いにあるので行く頻度は多くはないのだが、出かけたついでに寄ることはある。
何か店内が暗くて雰囲気が今ひとつなのと、価格が分かりにくい(同じものでも回転レーンにあるものと注文するものでは価格が異なる場合がある)事、少なくとも麺類ははま寿司の方が美味しい。
ローソンのおにぎりも値下げだそうだ。
コンビニおにぎり200円時代などと言われたのだが、値上げ一服か。
ローソンが下げるとなったら、セブンイレブンもそれに続く。
みんな値上げしているし、ウチも値上げしようかな、値上げしたところで売り上げは変わらないはず。
そう思ったのかどうかは分からないが、思惑通りとは行かずに売り上げが下がってしまった。
じゃあ値下げしよう、そうすれば売り上げは戻るはずだというのだが…
コメの在庫量は増大傾向だ。
100円系の寿司の原材料比率が45%程度、その中の15%程が米代だという。
つまり原価45円の中の7円くらいが米の価格と言うことになる。
割合から見れば少ないのだが、くら寿司では米不足の際には備蓄米を原料として価格上昇を最小限にしたのだとか。
2026年産の米に関しては2千円台/5kgが普通になるとみられている。
在庫が積み上がっているのは2024年産の米や2025年産の米で、高値で仕入れた米が未だに倉庫を占有している。
米不足と言われて沢山の米を仕入れて寝かせた、そんな業者が売るに売れない米を持っている。
これは仕方のないことで、投資の失敗としか言いようがない。
日曜日に出かけたのだが、帰りにくら寿司に寄った。
16時頃だったので混んでいる時間ではないはずなのだが、駐車場に車が多い。
店内は満席で待っている人が何組かいる。
発券機でテーブル席を指定すると、呼び出し時間が21:45～22:00となっている。
まさかねぇ、発券機のバグとか？時計が狂っているとか？
待っている人も少なかったので、そのまま待つことにした。
少しすると新たなお客さんが来て発券機で数字のプリントされた券を出す。
そのお客さんは、案内時間が22:00になっているけれど、これは間違いでしょ？と店員さんに言っている。
店員さんは「間違いではありません、今日は予約が多いのでご案内はその時間になります」と。
え、6時間待ちは本当なのか…
6時間は待てないので他の寿司屋も調べてみた。
もっとも距離の近いスシローは30分待ち、はま寿司も同様だった。
はま寿司は修善寺の近くなので、行くまでに30分はかかるから丁度良いか。
それにしてもスシローに待ち行列が出来るなんて珍しい。
結局はま寿司で夕食を摂り、買い物などを済ませて18時過ぎに帰宅した。
そういえばくら寿司はどうなっているだろう？
Webから予約状況を見ると、23時10分と20分のみ予約可能となっていた。
そもそも三島のくら寿司は営業時間が23時までの筈なのだが、混んでいるから営業時間を延長したのだろうか？
30日(日曜)の予約状況を見てみると、22時30分以降は予約出来ない(△マーク)になっていて、23時台の予約画面は出なかった。
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